مواد لازم :

شیر =1 پیمانه

خامه= 200 گرم

شکر= نصف پیمانه

آب جوش= نصف پیمانه

وانیل =1.4 قاشق مرباخوری

پودر ژلاتین= 2 قاشق غذاخوری

هل آسیاب شده=1.4 قاشق مربا خوری

زعفران دم کرده نسبتا غلیظ= 2 قاشق غذاخوری

گلاب به میزان لازم ( بعضی گلابها عطر بیشتری دارد )


ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده به صورت بن ماری(حرارت غیر مستقیم)تا مثل سفیده تخم مرغ شود.
خامه و شکرو وانیل را مخلوط میکنیم 

،شیر را کم کم به آن اضافه میکنیم.

وقتی دمای ژلاتین و شیر یک اندازه شد،ژلاتین را کم کم با بقیه مواد خوب مخلوط میکنیم.زعفران،هل و گلاب را اضافه می کنیم.

مواد را در قالب ریخته و به مدت 4 یا 5 ساعت در یخچال گذاشته تا دسر خودش را بگیرد.

 


موضوعات مرتبط: اشپزی ، شیرینی پزی

تاريخ : جمعه سی ام آبان 1393 | 12:0 | نویسنده : م.ب |
تاريخ : جمعه سی ام آبان 1393 | 11:58 | نویسنده : م.ب |
آدامس برای سلامتی مفید است یا مضر؟


آیا آدامس برای سلامتی مفید است یا مضر؟ اثرات مثبت آن چیست؟ چه مضراتی می‌تواند داشته باشد؟ از چه نوع آدامسی باید استفاده کرد؟ در این مطلب قصد داریم به این سوالات پاسخ دهیم. لطفا با ما باشید.

در هر فروشگاه، مغازه، کیوسک روزنامه فروشی و یا هر جای دیگری که فکرش را بکنید آدامس وجود دارد. این ماده‌ی جویدنی کش‌دار برای تازه‌تر کردن نفس و یا تمیز کردن دندان‌ها بعد از غذا خوردن خوب است. اما همیشه این سوال وجود دارد که آیا آدامس برای سلامتی مفید است یا مضر؟ اثرات مثبت آن چیست؟ چه مضراتی می‌تواند داشته باشد؟ از چه نوع آدامسی باید استفاده کرد؟ در این مطلب قصد داریم به این سوالات پاسخ دهیم. لطفا با ما باشید.

آدامس با قند

آدامس‌های شیرین حاوی قند همانطور که از اسمشان پیداست از قند درست می‌شوند. بهتر است از جویدن این نوع آدامس‌ها بپرهیزید چون در طولانی مدت باعث جرم دندان و خرابی زودهنگام به مینای دندان‌ها می‌شوند.

آدامس با شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام، گزیلیتول و سوربیتول

این نوع آدامس‌ها حاوی قند نیستند اما برای ساخت آن‌ها از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده می شود. این شیرین‌کننده‌ها از ترکیبات سنتزی تشکیل می‌شوند. قدرت شیرین‌کنندگی این ترکیبات بالاتر از قند است و برخلاف قند حاوی کالری اندکی هستند. این قبیل آدامس‌ها باعث جرم و پوسیدگی دندان نمی‌شوند.

آدامس با آسپارتام

رایج‌ترین شیرین‌کننده‌ی مصنوعی آسپارتام است. اگر لیست ترکیبات غذایی را بخوانید بدون شک با این ترکیب برخورد خواهید کرد. در سرتاسر جهان بیش از 5 هزار ماده ی غذایی از این شیرین‌کننده‌ی مصنوعی ساخته می‌شود که آدامس نیز جزو آن‌ها می‌باشد. باید بدانید که نتایج بررسی‌های متعدد نشان داده است که این شیرین‌کننده‌ی مصنوعی عوارض جانبی روی سیستم عصبی به جا گذاشته و باعث بروز مشکلاتی از قبیل سردرد، حالت تهوع و مشکلات بینایی می‌شود.

آدامس با گزیلیتول

بیشتر کارخانجات تولیدکننده‌ی آدامس از گزیلیتول استفاده می‌کنند که از عصاره‌ی میوه‌های وحشی کوچک گرفته می‌شود و به جای قند استفاده می‌شود. نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که این شیرین کننده میزان باکتری‌های مضر داخل دهان را کاهش می‌دهد. در واقع این ماده به حفظ تعادل شیمیایی دهان کمک کرده و به این ترتیب از تشکیل جرم‌های دندان پیشگیری می‌کند. گزیلیتول باعث خنثی شدن اسید شده و از مینای دندان محافظت می‌کند. علاوه بر این گزیلیتول باعث تحریک ترشح بزاق می‌شود که این مسئله باعث از بین بردن پلاک‌ها و بقایای مواد غذایی از رو و لای دندان‌ها می‌شود.

آدامس با سوربیتول

سوربیتول یکی دیگر از جایگزین‌های قند است که در ترکیب آدامس استفاده می‌شود. این ترکیب نیز مانند گزیلیتول حاوی خواص آنتی باکتریال است. با این حال مصرف زیاد آن می‌تواند به قدرت جذب کنندگی روده‌ها را کاهش دهد و اثرات ملینی به جا بگذارد.

اندر فواید آدامس جویدن

آدامس برای بهداشت دهان و دندان

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که جویدن آدامس‌های بدون قند باعث افزایش سلامت دهان می‌شود. به عقیده‌ی متخصصان جویدن آدامس می‌تواند باعث تحریک ترشح بزاق شده و از پوسیدگی و جرم‌های دندانی جلوگیری کند. از این گذشته این کار باعث تقویت مینای دندان؛ کاهش خطر خونریزی و ورم لثه بشود. در واقع ترشح زیاد بزاق در حین جویدن آدامس باعث خنثی شدن اسید تولید شده از کربوهیدرات‌ها می‌شود. بعد از غذا، pH دندانی اسیدی می‌شود که این مسئله باعث تضعیف دندان‌ها شده و آن‌ها را مستعد پوسیدگی می‌کند. در این مواقع است که جویدن آدامس حاوی سوربیتول می‌تواند باعث کاهش آسیب‌های احتمالی شود.

البته توجه داشته باشید که نمی‌شود آدامس جویدن را جایگزین رعایت بهداشت کامل دهان و دندان کرد. توصیه می‌کنیم که روزانه حداقل دو مرتبه دندان‌هایتان را مسواک بزنید و از نخ دندان استفاده کنید.

آدامس برای افزایش تمرکز و استرس زدایی

نتایج برخی از پژوهش‌ها نشان می‌دهد که جویدن آدامس باعث افزایش تمرکز، افزایش هشیاری، خوش خلقی و کاهش استرس و اضطراب می‌شود. به عقیده ی برخی از محققان زمانی که ما در حال جویدن چیزی باشیم استرس‌مان کاهش پیدا می‌کند. در واقع محققان به این نتیجه رسیده‌اند که میزان هورمون کورتیزول(همان هورمون استرس) در حین جویدن کاهش پیدا می‌کند. به عقیده‌ی این محققان فعالیت عضلانی جویدن نیز باعث افزایش ضربان قلب و تنفس می‌شود. در نتیجه مغز اکسیژن بیشتری دریافت می‌کند و سطح هشیاری آن بالا می رود.

اندر مضرات آدامس جویدن

آدامس جویدن می‌تواند باعث سردردهای میگرنی شود

نتایج پژوهشی که در ژانویه‌ی سال 2014 در مجله‌ی Pediatric Neurology به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که جویدن مداوم آدامس در طولانی مدت می‌تواند یکی از عوامل پیدایش دردهای میگرنی در بین برخی از نوجوانان و کودکان شود. به عقیده ی این محققان جویدن طولانی مدتی یکی از مکانیسم های برانگیزنده‌ی سردرد است.

آدامس جویدن باعث نفخ می‌شود

جویدن آدامس باعث افزایش ترشح بزاق می‌شود. زمانی که آدامس می‌جوید در عین حال هوا را نیز می‌بلعید که این کار باعث بروز مشکلات گوارشی مانند نفخ می‌شود. به عقیده‌ی محققان جویدن آدامس در برخی مواقع بعد از غذا می‌تواند مفید باشد اما زیاده‌روی در این کار همانند هر نوع افراط دیگر برای سلامتی چندان سودمند نخواهد بود به خصوص اگر از مشکلات گوارشی مانند نفخ رنج می‌برید.

منبع تبیان


موضوعات مرتبط: پزشکی وسلامت

تاريخ : یکشنبه یازدهم آبان 1393 | 7:42 | نویسنده : م.ب |

خواص درمانی لیمو ترش
 لیمو سرشار از خواص درمانی
آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. اسانس لیمو به واسطه انرژی زا بودن آن مشهور است. در کشور ژاپن به واسطه اثرات شاداب کننده و فرح بخش این اسانس، آن را به هنگام کارکردن کارمندان در فضا منتشر میکنند. همچنین میتوان از چند قطره از اسانس لیمو به عنوان بخور استفاده کرد، یا مقداری ازآن را در وان حمام ریخت. این کار باعث سرحال شدن کلیه اعضا بدن میشود. البته نباید هرگر اسانس لیمو را بدون رقیق کردن برروی پوست بکار برد زیرا باعث بروز مشکلات پوستی میشود.
درخشان کننده چشمها : سعی کنید در نوشیدنی هایتان از آب لیمو استفاده کنید. فرضا" هر روز صبح یک عدد لیمو را با مقداری آب گرم میل کنید. نوشیدن این مایع به جای نوشیدن چای باعث میشود شما بدن سالمتری داشته باشید. همچنین در اثر نوشیدن مایعات حاوی آب لیمو، چشمهای شما درخشانتر شده و پوستی سرحال تر از قبل خواهید داشت. در صورت تمایل برای بهتر کردن طعم آن میتوانید از شکر یا عسل استفاده کنید.

تسکین دهنده گلودرد : لیمو دارای اثرات ضد عفونی کننده و قابض است و بدین جهت میتوان از آن برای درمان گلودرد استفاده نمود. با توجه به مقدار بسیار زیاد ویتامین "ث" موجود در لیمو، مصرف آن باعث افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن میشود. برای فرد مبتلا به آنفلونزا و سرماخوردگی مصرف مخلوطی از آب لیمو تازه با عسل در یک لیوان آب گرم بسیار مفید است.

نیرو بخش و تب بر : مصرف آب لیمو باعث کاهش تب در افراد بیمار میشود. به عنوان مثال اگر چند قطره از اسانس لیمو یا مقداری آب لیمورا به آب سرد اضافه کنید، سپس با استفاده از یک دستمال آن را روی پیشانی تب دار قرار دهید، این کار باعث کاهش تب وتقویت نیروی بدن خواهد شد. ذکر این نکته ضروری است که قبل از قرار گرفتن در مقابل نور آفتاب باید از قرار دادن اسانس لیمو به صورت مستقیم برروی پوست خودداری شودزیرا ممکن است باعث بروز حساسیتهای پوستی گردد.

تسکین دهنده درد : لیمو باعث تسکین سردردهای معمولی و سردردهای میگرنی میشود. برای این منظور میتوان 5 قطره اسانس لیمو را در25 میلی لیتر از یک روغن حامل مناسب (مانند روغن بادام) مخلوط کرد و آنرا با استفاده از یک دستمال کتانی برروی ناحیه مبتلا به درد ماساژ داد.

پاک کننده پوست : اگر پوست شما چرب است میتوانید آنرا با لیمو که یک ماده قابض است تمیز کنید. به این ترتیب که یک قاشق چای خوری آب لیمو را در دو فنجان آب مقطر بریزید و با یک پنبه تمیز صورت خود را با آن پاک کنید. این کار باعث کاهش چربی پوست میشود و از پدید آمدن جوشهای صورت جلوگیری میکند. در صورت استفاده از این لوسیون برای جلوگیری از رشد باکتریها بهتر است هرروز یک محلول تازه درست کنید. مصرف این محلول باعث خشک شدن پوست میشود و برای پوستهای چرب بسیار مفید است. اما در صورت داشتن پوست خشک از مصرف آن خودداری کنید.
lemon
شاخه ای از یک درخت لیمو
ضد شوره و بر طرف کننده خارش پوست سر : آب لیمو برای پوست سر بسیار مفید است و شوره سر را کاهش میدهد. عصاره حاصل از آبگیری یک لیموی تازه را حدود 10 دقیقه برروی پوست سر مالش دهیدو سپس آن را با آب به طور کامل بشوئید. همچنین آب لیمو میتواند به عنوان یک تقویت کننده مو وضد خارش، به صورت ماساژ برروی پوست سر استفاده شود.
ضد سرماخوردگی : آب لیمو یک ضد ویروس عالی میباشد و همچنین مصرف آن برای سرماخوردگی شدید بسیار مفید است. بدین منظور یک عدد لیمو را با مقداری نمک میل کنید. در صورت تمایل میتوان عصاره گرفته شده را در آب رقیق کرد و سپس مصرف نمود.

یک حالت دهنده خوب برای موها : بعلاوه شستشوی موی چرب با استفاده از آب لیمو باعث کاهش چربی آن میشود. به این صورت که عصاره حاصل از ابگیری دو عددلیمو در یک لیتر آب مورد استفاده قرار دهید و موهایتان را با این محلول بشویید. این روش باعث درخشان و شاداب شدن انواع موها میشود. همچنین مصرف آن باعث میشود موهای طلایی رنگ روشنتر شوند.

نرم کننده مناسب برای پوست آرنج : برای نرم کردن پوست زبر ناحیه آرنج، آرنجتان را حدود 10 دقیقه برروی یک برش لیمو ترش فشار دهید.

تقویت کننده حافظه : لیمو تقویت کننده حافظه است. چند قطره از اسانس لیمو را روی یک دستمال ریخته و از طریق بینی استنشاق کنید. همچنین میتوان این کار را در مواقعی انجام داد که میخواهید چیزی رابه یاد بیاورید. مغز شما با استنشاق اسانس لیمو نیروی تازه ای بدست خواهد آورد.

آرامش دهنده روح : لیمو همواره به عنوان یک ماده تسکین دهنده روح مطرح بودهاست. استشمام رایحه معطر لیمو در طی تمرینات تمرکز و تعمق روح (مدیتیشن) بسیار مفید است. برای انجام این کار کافی است که سه قطره از اسانس لیمو را به یک کاسه حاوی آب گرم افزود و آنرا در هوای اتاق قرار دهید. به این ترتیب در طول استشمام رایحه معطر لیمو به یک آرامش مطلوب فکری و روحی دست خواهید یافت.

موضوعات مرتبط: پزشکی وسلامت

تاريخ : یکشنبه یازدهم آبان 1393 | 7:36 | نویسنده : م.ب |

آموزش بافت شال گردن انگشتی مرحله به مرحله


بعد از اینکه مدل های ساق دست و شال گردن و کلاه و بافت رو گذاشتم، با سیل درخواستهایی مواجه شدیم که آموزش بافتنی رو میخواستن. موضوع اینه که من خودم بافتنی رو فقط در حد شال گردن ساده کش بافت بلدم و نه بیشتر. همین موضوع باعث شد تا از فکر گذاشتن آموزش بافتنی در بیام. تا اینکه با این شال گردن فوق العاده زیبا مواجه شدم. وقتی که خواستم روش بافتش رو بخونم با حیرت دیدم که با انگشت بافته میشه. یادش گرفتم و خوشحال از اینکه میتونم یک آموزش ساده و در عین حال کاربردی و زیبا رو برای شما دوستای عزیزم بذارم.

آموزش بافت شال گردن برای تازه کارها

آموزش بافت شال گردن برای تازه کارها


موضوعات مرتبط: خیاطی وبافتنی

ادامه مطلب
تاريخ : چهارشنبه هفتم آبان 1393 | 7:27 | نویسنده : م.ب |
.: Weblog Themes By VatanSkin :.